Cuerpo Académico Ciencias Nutricionales
El Cuerpo Académico Ciencias Nutricionales (UNISON-CA-187), reconocido por PROMEP con el grado de “En Consolidación”, está integrado por 4 académicos, todos ellos con el máximo grado de habilitación (Doctorado), y reconocidos por el Sistema Nacional de Investigadores. Así mismo, cuenta con la valiosa colaboración de profesores investigadores y técnicos académicos de la propia institución, así como de institutos de educación superior y de investigación a nivel nacional e internacional.
Objetivo
Generar y/o aplicar nuevos conocimientos en las Ciencias Nutricionales. Los integrantes del CACN ejercen además la docencia para el logro de una educación en excelencia dentro de los programas educativos en los cuales participan.
Línea de Generación y Aplicación del Conocimiento
- Nutrición y Salud Pública.
Integrantes
Dr. Mauro Eduardo Fernando Valencia Juillerat
Dra. Michelle Maree Haby de Sosa
Dr. Rolando Giovanni Díaz Zavala
Dra. Verónica López Teros (Líder del cuerpo académico)
Colaboradores
M.C. Lesley Evelyn Antúnez Román (UNISON)
Dr. Humberto Francisco Astiazarán García (CIAD)
M.C. Erika Nallely Ibarra Pastrana (UNISON)
M.C. Ana Teresa Limón Miró (UNISON)
L.C.N. Herminia Mendivil Alvarado (UNISON)
M.C. Orlando Tortoledo Ortiz (CIAD)
L.C.N. Francisco Javier Vázquez Galaz (UNISON)
M.C. Rosa Consuelo Villegas Valle (UNISON)
M.C. Luz Anaiz Caraveo Gutiérrez (UNISON)
Actividades
Los integrantes del CACN atienden diversos programas educativos (PE) tanto de nivel licenciatura como de posgrado:
Licenciatura
Ciencias Nutricionales
Química en Alimentos
Medicina
Cultura Física y Deporte
Posgrado
Maestría en Ciencias de la Salud
Doctorado en Ciencias Químico Biológicas y de la Salud
Áreas de Trabajo
Bioquímica Clínica Nutricional
Composición Corporal
Gasto Energético
Nutrición Humana
Promoción a la Salud
Técnicas Nucleares con Isótopos Estables en Nutrición
Proyectos de Investigación en Curso
Título: Estudio prospectivo del efecto del periodo de las fiestas decembrinas sobre parámetros de obesidad en escolares de la ciudad de Hermosillo.
Colaboradores: CACN.
Financiamiento: UNISON
Título: Estudio traslacional para el manejo de sobrepeso y obesidad en Adultos, con un programa intensivo de cambio de estilo de vida “Equilibrio de Estilo de Vida”, en clínicas y hospitales públicos del estado de Sonora.
Colaboradores: CACN.
Financiamiento: UNISON
Título: Use of nuclear techniques to evaluate the effectiveness of nutrition-sensitive agriculture initiatives in Saint Marc, Haiti.
Colaboradores: CACN.
Financiamiento: Organismo Internacional de Energía Atómica.
Título: Validación y estabilidad del método “punto seco de sangre” (capilar y venosa) para la determinación de retinol y carotenoides provitamina A por HPLC.
Colaboradores: CACN.
Financiamiento: PRODEP 2015.
Publicaciones recientes (con la participación de al menos 2 integrantes del CA)
Díaz-Zavala RG, Armenta-Guirado BI, Martínez-Contreras TJ, Candia-Plata MC, Esparza-Romero J, Martínez-Mir R, Haby MM, Valencia ME. Translational study of obesity management using the Diabetes Prevention Program “Group Lifestyle Balance” in primary care clinics and public hospitals from México: study protocol. Rev Esp Nutr Hum Diet. 2017; 21(4): 369-83. ISSN 2174-5145. http://renhyd.org/index.php/renhyd/article/view/391
Díaz-Zavala RG, Castro-Cantú MF, Valencia ME, Álvarez-Hernández G, Haby MM, Esparza-Romero J. Effects of the holiday season on weight gain: a narrative review. Journal of Obesity. 2017;1-13, 2017. https://www.hindawi.com/journals/jobe/2017/2085136/
Lopez-Teros V, Limon-Miro AT, Astiazaran-Garcia H, Tanumihardjo SA, Tortoledo-Ortiz O, Valencia ME. ‘Dose-to-Mother’ Deuterium Oxide Dilution Technique: An Accurate Strategy to Measure Vitamin A Intake in Breastfed Infants. Nutrients 2017, 9, 169; doi:10.3390/nu9020169 ISSN 2072-6643 (1 Febrero 2017)
Fecha de Actualización: Junio de 2016